腐乳制作过程中，为何需严格控制盐分与发酵条件？
在探讨腐乳这一传统发酵食品的奥秘时，不得不提及其制作过程中对盐分与发酵条件的严格把控，腐乳，作为中国独有的调味品，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱，其制作过程远非简单的腌制那么简单。盐分在腐乳制作中扮演着双重角色，它作为防腐剂，通...
在探讨腐乳这一传统发酵食品的奥秘时，不得不提及其制作过程中对盐分与发酵条件的严格把控，腐乳，作为中国独有的调味品，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱，其制作过程远非简单的腌制那么简单。盐分在腐乳制作中扮演着双重角色，它作为防腐剂，通...