夜幕降临，热闹的夜市小吃摊前总是人头攒动，香气四溢的烤串、鲜嫩多汁的烤鱼、香辣可口的烤冷面……这些美食让人垂涎欲滴，作为医院的药剂师，我必须提醒大家，在享受这些美味的同时，也需警惕“隐形风险”。
夜市小吃往往使用大量油脂进行烹饪，长期过量摄入会增加患心血管疾病的风险，部分摊位可能存在卫生条件不达标的问题，食物在制作和保存过程中容易受到细菌污染，食用后可能引起食物中毒或胃肠道疾病，一些小吃为了追求口感和色泽，可能添加了过量的调味品和食品添加剂，长期食用可能对肝脏和肾脏造成负担。
如何安全享受夜市小吃呢？选择有卫生许可证的摊位，尽量避免路边摊或无证摊贩，注意食物的新鲜度和保存状态，避免食用过于油腻或过期的食物，适量食用并搭配新鲜蔬果，以平衡油脂摄入，如果食用后出现不适，如腹泻、呕吐等症状，应及时就医。
夜市小吃虽美味，但安全不可忽视，在享受美食的同时，也要学会保护自己的健康。
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