惊蛰，是二十四节气中的第三个节气，标志着万物复苏、春雷始鸣的时节，在中医理论中，惊蛰时期人体内环境也需随之调整，以顺应自然界的变化，人体易出现肝火旺盛、气血不足等问题，合理调整药膳食谱显得尤为重要。
问题： 惊蛰时节，应如何选择和搭配药膳材料以养肝护肝、增强体质？
回答： 惊蛰时节，药膳的选择应侧重于养肝、疏风、清热，推荐使用如菊花、枸杞、决明子等具有清肝明目、润燥解毒功效的食材，菊花可泡茶饮用，其性微寒，味甘苦，能散风热、平肝明目；枸杞则可炖汤或直接食用，其性平味甘，能滋补肝肾、益精明目；决明子则适用于煮粥或泡茶，具有清肝火、降血压的功效，可适量加入红枣、淮山等健脾益胃之品，以增强体质。
在制作药膳时，还需注意食材的搭配与烹饪方法，如菊花宜与性质温和的食材搭配，避免过于寒凉；决明子则不宜久煮，以免药效丧失，保持饮食清淡，避免油腻辛辣，也是惊蛰时节养生的关键。
通过合理调整药膳食谱，不仅能帮助我们更好地适应惊蛰时期的气候变化，还能达到养肝护肝、增强体质的目的。
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惊蛰时节，药膳宜温润养阳、助肝升发以顺应春日生机。
惊蛰时节，药膳宜增甘减酸以助阳气升发、健脾和胃。
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