扬州药香，古城药膳里的医味传承？

在扬州这座历史悠久的文化名城中，除了令人垂涎的淮扬菜，其实还隐藏着一段段关于药膳的古老故事，就让我们一同探寻那些融入扬州人日常生活的药膳智慧，以及它们如何与这座城市的医疗文化紧密相连。

扬州，自古便是文人墨客与医者云集之地，其独特的地理位置与温润的气候条件，使得这里成为了中医药文化的重要发源地之一，在扬州的老街巷中，不难发现那些古色古香的中药铺，它们不仅是售卖药材的地方，更是传承着药膳调养的智慧。

“扬州八怪”之一的郑板桥，便是一位深谙药膳之道的文人，他常以当地特产的枸杞、菊花等入膳，既治病又养生，其养生之道至今为人们所称道，而今，在扬州的各大餐馆、茶楼，药膳鸡、菊花糕等特色美食依然广受欢迎，它们不仅满足了味蕾的需求，更蕴含着对健康的追求。

值得一提的是，扬州的“三把刀”中，便有一把是“医药刀”，这反映了当地对医疗技艺的重视，在扬州的药膳制作中，常能见到诸如茯苓、淮山等道地药材的身影，它们与食材巧妙结合，既保留了药材的天然药效，又去除了苦涩之味，使得药膳成为了一种既可食用又可药用的独特存在。

走进扬州的药材市场，仿佛穿越回古代的药肆间，各式各样的药材琳琅满目，而那些关于药膳的古老配方和故事，也在这份市井烟火中得以延续，可以说，扬州的药膳不仅是味觉上的享受，更是一种文化的传承与健康的追求，在快节奏的现代生活中，不妨放慢脚步，在扬州的街头巷尾，细细品味这份来自古老智慧的健康馈赠。