味精，作为厨房中常见的调味品之一，其化学名为谷氨酸钠，常被用于增加食物的鲜味，关于味精的争议从未停止。
问题： 味精是否会引发健康问题？
回答： 传统观点认为，味精在高温下可能转化为有害物质，如焦谷氨酸钠，这被认为与多种健康问题相关，如头痛、心悸等，现代科学研究并未完全证实这一观点，世界卫生组织（WHO）和美国食品药品监督管理局（FDA）均认为，在正常食用量下，味精是安全的。
值得注意的是，个体对味精的敏感度存在差异，部分人可能因味精摄入而出现不适症状，这通常被称为“味精敏感”或“中国餐馆综合征”，这可能与餐馆中味精使用量较高、烹饪方式等因素有关，对于这部分人群，建议适量减少味精的摄入或选择其他调味品。
味精在适量使用下是安全的调味品，但个体差异需注意，在享受美食的同时，保持对健康饮食的关注和平衡是关键。
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味精作为厨房常用调味品，适量使用可增鲜提味；但过量或不当食用可能成为健康隐患。
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