夏日炎炎，凉粉因其清凉爽口、消暑解热的特性，成为了不少人餐桌上的常客，作为医院的药剂师，我必须提醒大家，凉粉虽好，安全食用不可忽视。
市面上的凉粉多以淀粉为主要原料制成，如绿豆淀粉、豌豆淀粉等，在购买时，应选择正规渠道，确保原料安全无污染，凉粉在制作过程中可能会添加明矾等凝固剂，以增加其韧性和口感，虽然明矾在规定范围内使用是安全的，但过量摄入仍可能对健康造成影响，建议选择无明矾添加的凉粉产品。
凉粉在食用时应搭配新鲜水果、蔬菜等富含维生素的食物，以平衡营养，对于糖尿病患者，应适量食用，因为凉粉中的糖分也可能影响血糖水平，凉粉应现做现吃，避免长时间放置导致细菌滋生。
凉粉虽好，但安全食用是关键，希望大家在享受美味的同时，也能关注健康，科学食用凉粉。
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夏日炎炎热浪高，凉粉解暑需谨慎，选材新鲜制作净，安全食用记心间"。
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