山药，这一传统中药材与食材的双重角色，自古以来便深受人们喜爱，其学名薯蓣，在《神农本草经》中被列为上品，可见其药用价值之高，山药之所以能成为药食同源的佳品，关键在于其独特的营养成分与药用功效。
山药富含多种氨基酸、维生素及矿物质，尤其是钾、铁、锌等微量元素，对维持人体正常生理功能具有重要作用，中医认为，山药性平味甘，入脾、肺、肾经，有健脾益胃、补肺益肾、固肾益精之效，对于脾胃虚弱、食欲不振、肺虚久咳及肾虚遗精等症状，山药均有良好的调理作用。
山药虽好，也需适量食用，因其含有较多淀粉，过量食用可能引起腹胀等不适，购买时应选择表皮完整、无异常斑点或异味的山药，以确保其品质与安全。
山药以其药食同源的独特性质，在滋补身体、调理健康方面发挥着不可小觑的作用，但合理食用、科学搭配，方能真正发挥其奇妙之处。
添加新评论