在厨房中，芥末酱常被用作调味品，增添食物的香辣与风味，鲜有人知的是，芥末酱在医疗领域也引发了一些探讨——它究竟是缓解疼痛的良方，还是潜在的健康风险？
从历史文献看，芥末酱中的芥子油具有抗炎和镇痛的特性，被传统医学用于缓解关节疼痛和肌肉酸痛，其活性成分如异硫氰酸盐被认为能减少炎症介质的产生，从而减轻疼痛感，芥末酱中的维生素和矿物质也有助于提升免疫力，促进血液循环。
但值得注意的是，芥末酱的辛辣特性可能对某些人造成不适，如刺激胃黏膜引起胃痛或过敏反应，高浓度的芥子油还可能对眼睛造成刺激，对于有胃溃疡、胃炎或眼部疾病的患者，使用芥末酱需谨慎。
虽然芥末酱在适量使用下可能对某些疼痛症状有缓解作用，但其潜在的健康风险也不容忽视，在将其应用于医疗目的时，应权衡利弊，并在专业人士指导下进行。
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