在医院的日常工作中，我常常遇到因食用小麦制品而引发过敏反应的患者，小麦，作为常见的食物成分，其过敏问题往往被忽视，小麦中的麸质蛋白是主要的过敏原，它能引起包括皮肤瘙痒、呼吸急促、甚至更严重的过敏性反应在内的多种症状。
小麦过敏的预防，首先在于识别并避免含有麸质的食物，对于那些已知自己小麦过敏的患者，阅读食品标签、了解成分表至关重要，交叉污染也是一个不容忽视的问题，在加工过程中，即使原本不含麸质的产品也可能因设备共享、环境接触等原因而受到污染，选择标有“无麸质”认证的产品，或是在专业指导下进行饮食调整，是确保安全的关键。
对于无症状的小麦敏感者，如非甾体抗炎药（NSAIDs）的使用不当也可能诱发反应，这类药物中的某些成分可能与小麦交叉反应，导致意想不到的过敏症状，在服用这类药物前，了解个人过敏史并咨询医生建议是明智之举。
小麦虽是日常饮食的常见成分，但其潜在的过敏风险不可小觑，通过细致的食品选择、严格的标签阅读以及专业的医疗指导，我们可以有效降低小麦过敏带来的健康风险，保障患者的安全与健康。
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小麦过敏者需警惕，面食美味藏隐患，选择无麸质食品守护健康每一餐。
小麦过敏者需警惕，面食美味藏隐患——安全饮食从了解开始。
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