白果，药食两用的双刃剑，如何安全食用？

白果，又称银杏果，是银杏树的种子，因其独特的营养价值和药用功效而备受青睐，其食用和药用均需谨慎，因为白果含有一定的毒性成分——银杏酸和银杏酚。

问题： 白果的毒性成分及其安全食用量是多少？

回答： 白果中的主要毒性成分为银杏酸和银杏酚，它们具有一定的神经毒性和细胞毒性，为了确保安全食用，根据《中国居民膳食指南》建议，成人每日白果的食用量应控制在10克以内，儿童则应更少，最好在医生指导下进行，白果应充分加热煮熟后再食用，以降低其毒性。

在药用方面，白果具有敛肺定喘、止带缩尿的功效，常用于治疗哮喘、痰嗽、白带等症，作为药物使用时，也需严格遵循医嘱，不可自行随意服用。

值得注意的是，白果的毒性成分在过量食用时可能引发一系列中毒反应，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀等，严重者甚至可能出现呼吸困难、昏迷甚至死亡，无论是作为食物还是药物，白果的食用和服用都需谨慎对待。

白果虽好，但需谨慎，在享受其美味和药效的同时，务必注意控制食用量、充分加热煮熟，并在必要时咨询专业医生的建议，才能真正做到“药食两用”，让白果成为我们健康生活的有益补充。